ボールに卵と米粉を入れてよく混ぜる。ダマが無くなったら、バター以外の材料を全て入れてよく混ぜる。

フライパン弱火で、バターやオリーブオイルを加えて、適当な量の生地を流し入れて焼いていく。

表面が乾いて外側に色がついてきて、箸で端を触るとめくれる位になったら返す。

箸だけでも返せます。

これの繰り返しで、バターなどをフライパンに追加しつつ一気に焼きます。

最後の一枚は裏返したら火を止め放置します。