ピーマンはヘタをくり抜き、種と白いワタをしっかり取り除く。

長ねぎはみじん切りにして肉、醤油、マヨネーズ、塩こしょうを合わせて練る。

②をピーマンの中にぎゅっとしっかり詰める。

フライパンを熱して油をしき、③の肉の面を下にして焼き色をつける。焼き色がついたら転がして側面も焼き色をつける。

☆を加えて蓋をして時々転がしながらピーマンがクタクタになるまで煮る。