鶏肉は細切り。人参は千切り。油揚げは短冊切り。ひじきはぬるま湯で戻す。

表面加工してあるフライパンにごま油Aをひき、鶏肉を炒める。Aの調味料を順に加え、煮汁が無くなるまで煮詰める。

鶏肉を取り出し、ひじきを炒める。人参、油揚げ、Bの調味料、水を順に加える。人参が柔らかくなったら鶏肉を戻す。

みりんとごま油を加え、煮汁が無くなるまであおる。