★子供も大好き★人参じゃがいもパンケーキ
りんりん（＾_＾）★ @cook_40232351
じゃがいものもちもち、メレンゲのふわふわ。じゃがいもと人参のほんのり甘い、もちふわ食べやすいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
1歳の子供のおやつを家にあるのもで簡単に作れないかと思い、作ってみました。
ラップに包んで冷凍してストックも出来ます。
★子供も大好き★人参じゃがいもパンケーキ
じゃがいものもちもち、メレンゲのふわふわ。じゃがいもと人参のほんのり甘い、もちふわ食べやすいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
1歳の子供のおやつを家にあるのもで簡単に作れないかと思い、作ってみました。
ラップに包んで冷凍してストックも出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと人参はレンジで温めて、ハンドブレンダーでペースト状にして冷ましておく。
- 2
卵白でメレンゲを作っておく。これもハンドブレンダーで。
- 3
じゃがいもと人参のペーストに、メレンゲ以外を全部入れ混ぜる。これもハンドブレンダーで。
- 4
3の工程にメレンゲを足す。ヘラを使ってメレンゲを潰さないように混ぜる。
- 5
(私は洗い物を最小限にしたかったので全てハンドブレンダーで混ぜました。)
- 6
フライパンに薄く油をひいて、弱火で小さく焼いていく。蓋をすると水分が逃げないのでもちもち感が増します。焦がさないように。
- 7
出来上がり★
コツ・ポイント
全てハンドブレンダーで作っても、もちふわは再現出来ます。
野菜の甘みもあるので、砂糖は入れなくても大丈夫です。
生地が緩すぎたら小麦粉を少しずつ足してください。
さつまいも、かぼちゃ等でも作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20073046
