太いごぼう ④しょうゆ漬け
◆茹でずに生のまま！が美味しいの
シッカリ漬かって簡単！
山ごぼうと食感のちがいを
楽しんで('◇')ゞ
このレシピの生い立ち
◆珍しいごぼうを発見！
いろいろ作ってみようと挑戦～(*'▽')
①生卵タレのつくね
②素揚げチップ( と鍋 )
③食べるポタージュスープ
太いごぼう ④しょうゆ漬け
◆茹でずに生のまま！が美味しいの
シッカリ漬かって簡単！
山ごぼうと食感のちがいを
楽しんで('◇')ゞ
このレシピの生い立ち
◆珍しいごぼうを発見！
いろいろ作ってみようと挑戦～(*'▽')
①生卵タレのつくね
②素揚げチップ( と鍋 )
③食べるポタージュスープ
アプリでひらく作り方
- 1
◆直径～5㎝丸太みたい！
◆京都や奈良で煮物で使われますね
-
- 2
適当なのを選びたわしで土を落とす
◆皮には栄養がいっぱい！包丁の背で削りすぎないよう☆
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- 3
①丸い形を生かして
２ｍｍ〜くらいの薄切りに②塩水( お酢 )に
一晩さらす◆スライサーは要注意！
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- 4
③みりん➕酒➕お酢を煮切って➕最後に醤油を煮立てないよう温める
◆お酢は保存用途
- 5
④ごぼうはシッカリ水分をふきとり保存瓶に入れ➕
砂糖を振り入れる -
- 6
⑤鷹の爪も入れる
＋煮切った醬油液を熱いうちに！
合わせる◆ここでまんま味が決まるので甘味などお好みで☆
-
- 7
◆山ごぼうも一緒に漬け込みました
(*´艸｀*)◆上は【クリアファイル
じょうご！】粉モノ詰め替えで使ってます -
- 8
⑥冷めたら！ラップを利用して
肩まで浸ける☆
3日～出来上がり！◆アイスパックを乗せ急冷させると味シミが早いw！
-
- 9
◆味噌を付けてカジッテも美味しい！
ので硬さ、漬かり具合いはお好みで -
- 10
◆フタの密閉⇒
DMのビニル封筒をカットしてラップ替わりにすると強度ばっちり(^_^)v -
コツ・ポイント
◆土ごぼうのカリカリよりやわらかポリポリ！
触感の違いを楽しんで☆
◆漬けこむ前の注意！
⇒醤油液がそのままの味
辛すぎず！甘すぎず！自分好みにする
( 漬け液は皆さんのレシピに習って～)
⑤じょうご⇒角に口を作りコーナは大きな円形に
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