バカ貝の炊き込みご飯

しゅーまいママさん
しゅーまいママさん @cook_40245859

バカ貝なんて!と馬鹿にしちゃーいけません。
とっても美味しい貝なんです。
わさび醤油もいいれど、今回は炊き込みご飯で♪

このレシピの生い立ち
沖のほうまで行かないと中々いないバカ貝。
子供にも食べて欲しくて、炊き込みご飯に。
自分たちが採った貝がおいしくなって、喜んでくれました。

バカ貝の炊き込みご飯

バカ貝なんて!と馬鹿にしちゃーいけません。
とっても美味しい貝なんです。
わさび醤油もいいれど、今回は炊き込みご飯で♪

このレシピの生い立ち
沖のほうまで行かないと中々いないバカ貝。
子供にも食べて欲しくて、炊き込みご飯に。
自分たちが採った貝がおいしくなって、喜んでくれました。

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材料

  1. バカ貝のむき身 採れただけ!
  2. ☆醤油、酒、みりん 大2
  3. ☆砂糖 大1
  4. ☆ダシのもと 小さじ1

作り方

  1. 1

    バカ貝をむき身にします。
    レシピID:19906677

  2. 2

    飾り用に、内蔵をつけたままのむき身も用意。
    大きめのものが見栄えがいいです。

  3. 3

    ☆の調味料を鍋にいれて煮立たせ、むき身を入れて三分、弱火〜中火で煮る。内蔵つきも一緒でいいです。

  4. 4

    粗熱がとれたら、身と汁を分ける。
    お米をといで、ザルにあげて30分〜1時間おいておく。

  5. 5

    4の汁と水を合わせて二合のメモリまでいれる。
    内蔵のついてないむき身をそっとのせる。
    内蔵つきのむき身はいれない。

  6. 6

    しっかり味がほしい方は、大さじ1の醤油をいれる。
    その分水は減らしてくださいね。
    貝の風味を味わいたい方はこのままで。

  7. 7

    炊飯します。
    最後に形のいいむき身を乗せて、完成です♪
    バカ貝なんて呼んじゃだめってくらい、美味しいですーー

コツ・ポイント

内蔵をつけたままのむき身は、しっかり砂を洗い出してください。
気になる人は、全部とっちゃいましょう。
貝ひもとベロだけでも、じゅうぶんに美味ですよ。

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