アボカドの紫蘇と梅の天麩羅このレシピの生い立ち森のバターと言われるアボカドを天ぷらで
アボカドを4等分に天ぷらの衣を用意
梅干の種を取り砂糖少々加えて包丁で叩きよくなじませ4等分しておく①
4等分したアボカドを縦2等分して①の梅をはさむ
打粉して大葉で巻き天ぷらに揚げる温度160～170°くらいで
打粉を忘れると大葉が離れてしまうので忘れずに低めの温度でじっくりと揚げるととろみが出て美味しい
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