グリーンピースご飯です。酒と塩だけ。シンプルな味付け。このレシピの生い立ちグリーンピースの季節に一度は食べたい。
米を研いで土鍋にいれます。水をいれます。酒と塩をいれます。洗ったグリーンピースをいれます。蓋をしないで中火にかけます。
鍋の縁に沸々と小さな泡が出て来たら蓋をして強火に。鍋の穴から吹いたらすぐに弱火に。７分弱火で炊きます。もう一度強火に。
最後の水分を蓋の穴から飛ばします。すぐに火を消す。コンロから下ろして濡れぶきんにのせる。しゃもじでかき混ぜて蒸らして完成
蒸らしてからしゃもじでかき混ぜてまた蓋をするとより美味しくなります。
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