ヨーグルトパンナコッタを作ります。aを合わせて火にかけ混ぜながら沸騰させ火からおろしてヨーグルトと合わせる。

あら熱を取りカップへ。氷水で冷やすのはダメ。

マスカットゼリーを作ります。aを合わせ、白ワインを沸騰させジュースを加え再び沸騰させaに注ぎレモン汁も加えて混ぜる。

あら熱がとれるまで放置。その間にピオーネ･マスカットの皮を剥き固まった【2】の上各1個ずつ入れる。【3】を流し入れる。

グレープムースを作ります。グレープジュースの半量とふやかしたゼラチンを合わせ湯煎にかけ溶かす。残りのジュースと合わせる。

20℃まで冷やし8分立ての生クリームと合わせてカップへ。

クレームシャンティー･ピオーネ･マスカット･ブルーベリーを飾り完成です♪