小松菜はサッと茹で、、水にさらして冷まし水気を切る。
3〜4㎝位に切っておく。

フライパンにサラダ油少々入れ、卵は炒り卵にしておく。

ちりめんじゃこはごま油で軽く1〜2分炒っておく。

小松菜・炒り卵・ちりめんじゃこを混ぜて器に盛り付け、かつおぶし・炒りごまをかける。