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夏に☆茄子の蒲焼き
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夏に☆茄子の蒲焼き-レシピのメイン写真

夏に☆茄子の蒲焼き

はいぱーかりん
はいぱーかりん @cook_40276945

ぺろっと食べれちゃう♪お野菜の蒲焼
このレシピの生い立ち
茄子をただ焼くのがつまらなかったので蒲焼にしました。

ぺろっと食べれちゃう♪お野菜の蒲焼
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夏に☆茄子の蒲焼き

はいぱーかりん
はいぱーかりん @cook_40276945

ぺろっと食べれちゃう♪お野菜の蒲焼
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茄子をただ焼くのがつまらなかったので蒲焼にしました。

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材料

  1. 茄子 3個
  2. 醤油 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 酢 小さじ1
  5. 日本酒 大さじ1
  6. 小麦粉(薄力粉) 適量
  7. 油(オリーブオイルなど) 適量
  8. 昆布の水塩17%(あれば) 10プッシュ
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作り方

  1. 1

    茄子を1.5cm位の厚みにスライスする。あれば昆布の水塩をかける。

    • 夏に☆茄子の蒲焼き作り方1写真
  2. 2

    しばらくしたら表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。

    • 夏に☆茄子の蒲焼き作り方2写真
  3. 3

    醤油・砂糖・酢・日本酒を合わせておく。

    • 夏に☆茄子の蒲焼き作り方3写真
  4. 4

    茄子の表面に小麦粉を薄くまぶす。

    • 夏に☆茄子の蒲焼き作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油をひき、茄子を焼く。柔らかく焼けたら3の合わせ調味料を入れてからめて完成!

    • 夏に☆茄子の蒲焼き作り方5写真

コツ・ポイント

今回は巨大な白なす(トロなす)1個(3個分の大きさ)を使っていますが普通のなすでOK。
水塩はあったらその方がうま味がUPします。

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はいぱーかりん
はいぱーかりん @cook_40276945
2014/08/18 08:04に公開

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