ぺろっと食べれちゃう♪お野菜の蒲焼このレシピの生い立ち茄子をただ焼くのがつまらなかったので蒲焼にしました。
茄子を1.5ｃｍ位の厚みにスライスする。あれば昆布の水塩をかける。
しばらくしたら表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。
醤油・砂糖・酢・日本酒を合わせておく。
茄子の表面に小麦粉を薄くまぶす。
フライパンに油をひき、茄子を焼く。柔らかく焼けたら3の合わせ調味料を入れてからめて完成！
今回は巨大な白なす（トロなす）1個（3個分の大きさ）を使っていますが普通のなすでOK。水塩はあったらその方がうま味がUPします。
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