鳥もも肉50グラムを一口大に切る。味がさ染み込むように、筋を何本も包丁で入れる。50グラムでお弁当に使うおかず1品ほど。

醤油20ccみりん20ccを混ぜ、ニンニクを少々入れる。
そのに先程のもも肉を入れる。

何回かひっくり返り味を染み込ます。