簡単給食　青大豆とひじきのサラダ

Name: 簡単給食 青大豆とひじきのサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽ひじき 5ｇ（水で戻す）; キャベツ 130ｇ; きゅうり 1/2本弱（45ｇ）; 青大豆（乾燥） 20ｇ（ゆでたものなら40ｇ）; サラダ油 8ｇ; 酢 4ｇ; しょうゆ 小さじ1弱; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1/3; からし粉 少々

簡単！★町田市の給食 @cook_40136561

給食では乾燥豆は必須食材です。毎月少しずつ取り入れ、豆類を摂取できるようにしています。
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の給食レシピです。給食では、乾燥豆が必須アイテムです。ごはんやおかず、スープや付け合わせなど多くのメニューに使用しています。学校以外で調理に携わっている方からは、こんなに多くの豆の摂取に取り組んでいるのかと驚かれます。

簡単給食　青大豆とひじきのサラダ

簡単！★町田市の給食 @cook_40136561

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材料

４人分

芽ひじき 5ｇ（水で戻す）
キャベツ 130ｇ
きゅうり 1/2本弱（45ｇ）
青大豆（乾燥） 20ｇ（ゆでたものなら40ｇ）
調味料
サラダ油 8ｇ
酢 4ｇ
しょうゆ小さじ1弱
砂糖小さじ1
塩小さじ1/3
からし粉少々

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作り方

1

青大豆を一晩水につけて吸水させ、翌日火にかけ約15分程度煮ておきます。（固めでよい）
2

ひじきは水に入れて戻し、水を切って、沸騰した湯でさっとゆでる。ゆであがったら、湯を切っておく。
3

キャベツはせん切りにする。
4

きゅうりは小口切り（または斜めスライス）にする。
5

調味料を合わせて、しっかり混ぜ合わせる。
6

1~4の野菜と5の調味料をしっかりと混ぜ合わせたら、出来上がり。

コツ・ポイント

・学校では、食材に一度火を入れて使用しています。お家で作る場合は、野菜は生のままでも大丈夫ですよ。

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2018/04/27 02:14に公開

「簡単！★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください！！つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ：http://www.city.machida.tokyo.jp/（トップページ＞子育て・教育＞教育委員会＞学校教育＞学校給食）