大鍋にお湯を沸かしてニョッキを茹でる

同時進行で玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。

ベーコンは塩気強い燻製の塊ベーコンを使用。無ければふつうのベーコンでOK！

ベーコンはひと口大で薄く切っておく。

フライパンにバターをとかし、玉ねぎとにんにくがしんなりするまで弱火で焦がさないように炒める

中火にして❺のフライパンにベーコンをいれさっと火を通して牛乳とローレルを入れて煮る

更にクリームチーズを入れて溶かしてとろみがでるまで煮詰める

茹で上がったニョッキにバター（又はオリーブオイル）をからめる。

ニョッキにフライパンで作った❼のクリームソースを入れてからめる。

お皿に盛り付け、粉チーズ、刻んだイタリアンパセリ（又はパセリ）、お好みで黒胡椒をかける。