皮はパリパリになるまで塩コショウで焼く。

鶏肉を一口に切り
砂糖、醤油、酒、水で
少し煮込み、
水溶き片栗粉でとろみをだす。

キャベツを千切りにする。

ご飯を器に入れ
キャベツの千切り
鶏肉を盛り
卵黄を真ん中にのせる。

※マヨネーズ、青ネギをお好みでかける。
一味唐辛子をかけるのも良いかと。