女子会で人気！夏野菜のマリネ
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素揚げした茄子・ズッキーニとトマトの簡単マリネ！マリネ液が野菜に染み込んで食欲なくても食べれちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
ママ友達とのホームパーティーで作ったら好評だったのでレシピを再現してみました♪
女子会で人気！夏野菜のマリネ
素揚げした茄子・ズッキーニとトマトの簡単マリネ！マリネ液が野菜に染み込んで食欲なくても食べれちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
ママ友達とのホームパーティーで作ったら好評だったのでレシピを再現してみました♪
作り方
- 1
トマトはヘタを取り半分にカットしたらゼリー状の種を取る。
※ゼリー状の種はビニールに入れて冷凍OK!
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- 2
２のトマトを食べやすい大きさにカットする。
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- 3
ズッキーニと茄子は1㎝幅の輪切りにする。
野菜の半分が浸るぐらいの揚げ油を熱し中火で両面揚げたら油をしっかりと切る。
-
- 4
ボールに◎の分量を混ぜ合わせたら3の揚げ野菜を入れる。
軽くマリネ液を吸わせたら2のトマトを入れ軽く混ぜたら完成♪
-
- 5
今回、このレシピで使用したすし酢です。
参考にしてくださいね。
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コツ・ポイント
マリネ液はきもち濃いめに調整してください。
トマトのゼリー状の種は冷凍してお味噌汁やコンソメスープに入れてもおすすめ！
茄子やズッキーニは揚げすぎるとマリネ液と合わせた時に崩れるので注意！
パンマイスター、フードコーディネーターの資格を生かして家族に「美味しい！」と言ってもらえる料理を研究してます！2009年生まれの娘とお酒大好き旦那さんの三人家族♪2018年12月24日生まれのシェリ（ビションフリーゼ♂）二代目犬！娘の好き嫌いが激しいので、好き嫌いゼロごはん♪を目指して格闘中！どこでも簡単に手に入る食材を使ったおつまみごはんや簡単おもてなしごはんを紹介中！
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