スパゲティを茹でる間にコリンキーの皮を剥く。コリンキー、ズッキーニ、ピーマンはスライサーを使い食べ易い大きさにスライス。

スパゲティを笊に上げ、湯を捨てた鍋につぶしたにんにくとオリーブ油を入れ弱火で加熱。

香りが出たら２の野菜を入れ塩・胡椒を振り中火で手早く炒め油を絡める。生食できる野菜なので火を通す必要はありません。

茹でたスパゲティを和え直ぐに火を止める。混ざりにくいときは取っておいた茹で汁を少量足すとスムーズに混ざる。

火が通り過ぎないよう器に盛り付ける直前に生ハムも混ぜる。