茄子と茗荷の冷製パスタ♬
おぼえがき用!
このレシピの生い立ち
ほんとはそうめんで食べたかったσ(^_^;)
夏にぴったりのさっぱりな感じ!
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夏にぴったりのさっぱりな感じ!
パスタを茹でる。
長茄子はヘタをとり、しましまに皮をむいて水にさらす。
茗荷は千切りにして、水にさらす。
フライパンに茄子が浸るくらいの油(分量外)をひいて、すこしふつふつなるまで待つ。
茄子の水気をキッチンペーパーで切る。
茄子をフライパンに並べて揚げ焼きにする。ひっくり返したら、余分な油は拭き取る。
パスタが茹で上がったら、氷水で冷やし、パスタのタレと合わせる。
揚げ焼きした茄子と、茗荷をのせて完成♬
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