熱したフライパンに油をひき、生餃子を入れる。
餃子の1/3位の高さまでお湯を加え蓋をして、5～6分蒸し焼きにする。

ボウルに小麦粉・ターメリック・塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせた後、牛乳と水を加えて更に混ぜる。

熱したフライパンに油をひき3を流し入れたら、フライパンを左右に傾けてヘリまで平均的に生地をならし、中火で焼いていく。

蒸し焼きにしている間に、スイートチリソースとナンプラーを混ぜておく。

生地が焼けてくるとフライパンのふちから持ち上がるので、すき間から鍋はだに油を少々流し入れ、火を強めて焼き目を付ける。

生地に焼き色がついたら、もやしの上にざく切りパクチーを乗せ、具材が乗っていない側を具材の乗っている側へ折り、お皿へ移す。