揚げと椎茸のグリル焼き チアジュレ添え
ミッキーアン @mickey_anne
醤油＆黒酢を絡めたチアシードのジュレを、グリルで焼いた厚揚げ＆椎茸に添えた一品。夕飯の一品、おつまみにもどうぞ❤
このレシピの生い立ち
厚揚げ＆椎茸をグリルで焼いた一品に、海苔の佃煮と共に 醤油と黒酢で味をつけたチアシードのジュレを添えました。 適度なとろみとプチプチ感で美味しく仕上がりました。
揚げと椎茸のグリル焼き チアジュレ添え
醤油＆黒酢を絡めたチアシードのジュレを、グリルで焼いた厚揚げ＆椎茸に添えた一品。夕飯の一品、おつまみにもどうぞ❤
このレシピの生い立ち
厚揚げ＆椎茸をグリルで焼いた一品に、海苔の佃煮と共に 醤油と黒酢で味をつけたチアシードのジュレを添えました。 適度なとろみとプチプチ感で美味しく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は軸を落として斜めそぎ切りにする。（今回軸は使いません。他の料理にお使いください）
- 2
厚揚げ（今回小サイズ）は半分にカットする。
- 3
椎茸にうすくごま油を塗り、厚揚げと一緒にグリルで色よく焼く。
- 4
器に厚揚げを並べて椎茸を載せ、軽く塩をふる。
-
- 5
チアシードは水でしっかりと戻し、黒酢＆醤油を混ぜる。
とろみがあるので、しっかりと素材に絡みます。 -
- 6
海苔の佃煮を載せる。
-
- 7
適当な大きさにカットしたﾐﾃﾞｨﾄﾏﾄ、胡桃、大葉を添え、5のジュレ少々をトッピングする。
-
- 8
糸唐辛子をあしらって完成です。
＊ジュレの量はお好みで。全量使わない場合もあります。
-
コツ・ポイント
今回 胡桃は赤い（クリムゾン）ﾀｲﾌﾟを使用しています。普通の胡桃で結構です。
今回グリルで調理しましたが、オーブントースターやフライパン、オーブンでも結構です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20077602
