フライパンにオリーブオイル潰したニンニクを入れ鶏肉をとろ火でゆっくり焼きます。

鶏肉にオイルかけながら火を入れ。表面を焦がさないように時々ひっくり返しながらゆっくり火を入れます。

ニンニクが程よく焼けたら取り出しみじん切りにして取っておきます。

鶏肉が焼けたら適当な大きさに切り皿に盛ります。

少し火を強めてフライパンの中の鶏肉から出た肉汁と旨味をキツネ色になるまで焦がします。

フライパンにニンニク、水を入れ、旨味を溶かしたら、醤油、胡椒を振り適度な濃度に煮詰めます。

鶏肉に塩を振りソースを周りにかけ千切りにした長ネギを盛ったら出来上がり。