出汁が命！簡単おでん
数種類の出汁で煮込んで作れば失敗なしのおいしいおでんになります。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれた味です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れをふき取る。干し椎茸は適量の水で1時間程つけておき戻す。
- 2
かつお節はお茶パックに詰めておく。大き目の鍋に水を1L入れてかつお節のお茶パックと昆布を入れて30分程おく。
- 3
大根は2ｃｍの厚さの半月切りにする。ちくわぶは乱切りにする。こんにゃくは厚さを半分にして三角に切る。
- 4
はんぺんは三角に切る。卵はあらかじめ茹でて殻をむいておく。
-
- 5
鍋に干し椎茸の戻し汁と、軸を落として薄切りにした干し椎茸を入れる。
- 6
鍋に大根を入れて15分お湯が回るくらいの火加減で煮る。さらにちくわぶを入れて30分煮る。
- 7
ちくわぶが膨らみきったら、こんにゃく、はんぺん、茹で卵を入れ、砂糖、酒、みりんを加えて15分煮る。
- 8
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おでん種として一緒に煮てみてください。お肉の旨味も加わり美味しくなりますよ♪ - 9
最後にすじなどの練り物を入れて10分煮込み、しょうゆを入れて火を止める。
- 10
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ぜひ味噌をつけて食べてみてください。オススメです♪
2018/10/31追加
コツ・ポイント
大根やちくわぶを茹でている間に、水分が減ってきたら、その都度被るくらいの水を足しながら茹でてください。
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