骨まで柔らか！圧力鍋で作るイワシの煮付け
パン大好きmimi @cook_40151449
圧力鍋で放置するだけ！簡単、時短のレシピです。鰯（いわし）の代わりに秋刀魚（さんま）でも美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
スーパーで安くておいしそうな鰯が売っていたので、作ってみました。さめてもおいしいのでお弁当のおかずにもお勧めです。
骨まで柔らか！圧力鍋で作るイワシの煮付け
圧力鍋で放置するだけ！簡単、時短のレシピです。鰯（いわし）の代わりに秋刀魚（さんま）でも美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
スーパーで安くておいしそうな鰯が売っていたので、作ってみました。さめてもおいしいのでお弁当のおかずにもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯の頭、内臓をとり、ボウルに冷水と大匙2杯くらいのお酢を入れた中に15分ほどつけます。（これで臭みがかなり抜けます）
- 2
水でよく洗ってペーパータオルで拭いて水気を切ります。
-
- 3
しょうがを千切りにします。
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- 4
冷凍しておいた山椒の実（ID: 19673608）、梅干を用意します。
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- 5
☆の調味料を全部まぜておきます。
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- 6
圧力鍋に鰯を敷き、その上に生姜、梅干、山椒の実を入れます。
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- 7
混ぜておいた5の☆の調味料、炭酸水を入れます。
-
- 8
圧力鍋で中火にかけます。
-
- 9
リングが2つ目まで出てきたら（約5分）弱火にして更に15～20分加圧します。
-
- 10
リングが下がるまで待って、蓋をあければ出来上がり。
-
- 11
器に盛り付けて召し上がれ♪ごはんととてもよく合います。
-
- 12
イワシを秋刀魚２尾に代えて、同じレシピで作ってみたらこれまた美味しかったです！生姜多めにすると臭みが消えておススメ。
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コツ・ポイント
簡単で放置して完成する煮付けです。
魚の生臭さを取るのには、お酢につけるとよいです。（塩でももんでもOK)
山椒の実は収穫の季節に下ごしらえをして冷凍しておくと一年中使えます→ID: 19673608
生姜はたっぷりがお勧め。
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