人参と玉ねぎをみじん切りにする。

ボールに豚ひき肉と人参、玉ねぎ、卵、パン粉、塩コショウを入れる。

お肉が粘りが出るまでよく混ぜる。

油揚げにお湯を回しかけて油抜きし、半分に切る。

油揚げにハンバーグをつめて、楊枝で止める。おでんの具として煮る。