玉ねぎは微塵切り、ニンニクは潰して微塵切りに。小鍋だと煮詰める時にハネたりするので一回り大きな鍋を用意した方が良いかも。

鍋にオリーブ油、玉ねぎとニンニクと月桂樹の葉を入れて適当に玉ねぎが透明な感じでしなしなになるまで炒める。

コンソメキューブと白ワインを入れてアルコール分を飛ばしながらキューブを潰してトマト缶を入れて混ぜる

焦がさないように時々かき混ぜながら元の4分の3~3分の2位になるまで水分を飛ばして煮詰める。

好みの緩さになったら、トマトペースト、砂糖、醤油、塩、胡椒で味を整えて出来上がり

※お好みでバジルやパセリなどのハーブを加えても。アレンジ次第で幅広がる~っ

ちょい緩めでパスタソースに。好みののお野菜と合わせても。しっかり煮詰めてピザトースト用にしたり