両端を切り落とします

縦半分に切ります

手でポキポキと一口大に折ります(包丁で切るより味が入りやすいので)

ビニール袋に入れて塩小さじ1/2杯入れて(分量外) 袋を閉じてよく揉んで10分置きます(胡瓜の水分を出す為です)

10分経ったら 良く洗ってキッチンペーパーで 良く水分を拭き取ります

塩小さじ1/4〜1/3杯 味を見ながら塩加減を調節し、ごま油小さじ1杯も入れ良く混ぜて出来上がり。