淡竹・破竹・長い筍 超かんたん下処理
ちゃっかり母さん @cook_40108132
仕事先で見つけた、長ーい筍
これは「淡竹（はちく）」といいます。
普通のタケノコよりかんたんで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
出張仕事。帰りの高速脇にある「道の駅」。
寄らずに帰れない！
そこで見つけた淡竹でした。
灰汁が少なくて簡単でさっくり美味しい。
気負わずにできます(^^ゞ
淡竹・破竹・長い筍 超かんたん下処理
仕事先で見つけた、長ーい筍
これは「淡竹（はちく）」といいます。
普通のタケノコよりかんたんで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
出張仕事。帰りの高速脇にある「道の駅」。
寄らずに帰れない！
そこで見つけた淡竹でした。
灰汁が少なくて簡単でさっくり美味しい。
気負わずにできます(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
【皮をむいてからゆでるので】
淡竹に包丁のおしりで縦に切れ目を入れる -
- 2
こんな風に手で下から剥いていきます。
普通のタケノコをゆでた後に向くのと同じ要領 - 3
剥き上がった感じはこんな風。
そんなに丁寧にしなくてOK。どうせ茹でてる時に自然に剥けるから（笑） -
- 4
適当に切る。
目安は1／3の長さ。
下２本は縦に２つ割。 - 5
鍋に筍を入れて
筍が隠れる位の水を入れて
火にかける -
- 6
お箸を刺して
サクッと通るまでゆでる
５分～１５分
甘くていい匂いがしますよ。 - 7
茹で上がったら、お水を替えて、一晩置きます。
-
コツ・ポイント
普通のタケノコは、灰汁抜きに「ぬか」を使うけど、これは要りません！
下処理、茹で方、アク抜き、全てが
カンタン、失敗なし、ゴミ多しw
2018年5月30日 話題入りしました！皆さん、ありがとうございます！
つくれぽ
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