山椒のペストソース

kaoruo
kaoruo @cook_40074311

山椒の若葉を摘み取り、ペストソースをつくりました。バジルとは違い、ピリリと辛いそーすです
このレシピの生い立ち
サラーム海上さんが紹介していたものを作ってみました。

山椒のペストソース

山椒の若葉を摘み取り、ペストソースをつくりました。バジルとは違い、ピリリと辛いそーすです
このレシピの生い立ち
サラーム海上さんが紹介していたものを作ってみました。

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材料

  1. 山椒の若葉 250g
  2. にんにく 2かけ
  3. 粉チーズ(パルメザン) 80g
  4. 松の実、クルミなどナッツ類 80g
  5. エクストラバージンオリーブオイル 120cc
  6. 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料をフードプロセッサーに入れてかく拌するだけ。

コツ・ポイント

粉チーズが入っているので早めに消費してください。

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kaoruo
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飛行機のギャレーみたいな狭い場所で作っています。スパイシーな料理と野山で採れるものの調理に興味があります。夏は焚き火で大量の料理を作っています。
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