ブルーベリーミントソースのポークソテー

Name: ブルーベリーミントソースのポークソテー
Yield: 2〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ⑴バルサミコ酢、ざらめ 30グラム; 酢 50グラム; ブルーベリーリキュール 10グラム; 上白糖 20グラム; ブルーベリー 100グラム; レモン汁 15グラム; 赤ワイン 10グラム; バター 10グラム; ミント １５枚; 濃口醤油 50グラム; みりん 30グラム; おろししょうが、上白糖 10グラム; 酒 10０グラム; エルブドプロバンズ 小1; ヤングコーン1P 茹でる; 玉ねぎ串切り、ズッキーニスライス 炒める; 豆苗 適量

ユナイテッドカフェ @cook_40116797

6+E UNITED cafeの2016年5月の旅先で食べる感動ごはん、プレートメニューでした♩
このレシピの生い立ち
旅先で食べる感動ごはん、ハワイのレストランで食べたブルーベリーミントソースを作りました♩甘酸っぱくて爽やかな味わいのソースです。

ブルーベリーミントソースのポークソテー

ユナイテッドカフェ @cook_40116797

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材料

2〜３人分

⑴バルサミコ酢、ざらめ 30グラム
酢 50グラム
ブルーベリーリキュール 10グラム
上白糖 20グラム
ブルーベリー 100グラム
レモン汁 15グラム
赤ワイン 10グラム
バター 10グラム
ミント１５枚
(肉のタレ)
濃口醤油 50グラム
みりん 30グラム
おろししょうが、上白糖 10グラム
酒 10０グラム
エルブドプロバンズ小1
★付け合せ野菜
ヤングコーン1P 茹でる
玉ねぎ串切り、ズッキーニスライス炒める
豆苗適量

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作り方

1

豚肉に下味をつける
(塩、胡椒、おろしニンニク、しょうが、お好みのハーブ)
2
玉ねぎ、ズッキーニを塩で炒める
3
①を鍋に入れ、1/3量になるくらいまで煮詰める
4
そこに刻んだミントを入れ、バターを入れ溶かす
5
下味をつけた肉を炒める
6
水を少し入れ、完全に火を通す
7
火が通ったら肉のタレを入れ、絡め焼く
8
付け合せの野菜とポークソテーを皿に盛り付け、ブルーベリーミントソースをかけ出来上がり！

コツ・ポイント

ざらめを使うとまったりとしたコクのソースになります。チキンでも、北欧風にミートボールに合わせても美味しいですよ♩

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つくれぽ

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2016/10/05 15:09に公開

大阪・高槻にある6+E UNITED cafe（ユナイテッドカフェ）です。カフェのフードのコンセプトは「旅先で食べる感動ごはん」オーナーの寺本が旅先で食べて美味しかったものからヒントを得て、オリジナルでメニューを作っています。毎月変わるカフェのメニューのレシピを、ご家庭でお楽しみ頂けるようにアレンジして載せていきます。http://www.6e-united-cafe.com/

このレシピのキーワード

豆苗ズッキーニブルーベリーベビーコーンお肉バター酒玉ねぎ赤ワインリキュールミント

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