モロヘイヤは葉を摘んで水をはったボウルに入れて汚れを落とす。

1のモロヘイヤを沸騰したお鍋で2分くらい茹でる。

2を茹でたら冷水にさらす。

長芋はお好みの量で短冊切り、オクラは小口切りにする。

モロヘイヤはみじん切りにする。（ぬめりが出る）

ボウルにモロヘイヤ、長芋、オクラ、めかぶ、醤油、酢を全部入れて和える。

冷蔵庫で冷やして出来上がり！！