ブリの唐揚げ

Name: ブリの唐揚げ
Yield: ２人
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリ切身 ２切れ; 溶き卵 1/2個分; 片栗粉 大さじ1; 小麦粉 大さじ1; 揚げ油 適量; おろしにんにく 大さじ1; おろし生姜 小さじ1/2; 醤油 大さじ1・1/2; 酒 大さじ1・1/2; ごま油 小さじ1

うおいち @uoichi

天然のハマチやブリは養殖よりも脂が少ないので、唐揚げにするとおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
養殖より脂質の少ないブリは、照り焼きなどにするとパサパサになりがちです。このパサパサをなくす料理はないかと思い、これを考えました。

ブリの唐揚げ

うおいち @uoichi

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材料

２人

ブリ切身２切れ
溶き卵 1/2個分
片栗粉大さじ1
小麦粉大さじ1
揚げ油適量
おろしにんにく大さじ1
おろし生姜小さじ1/2
醤油大さじ1・1/2
酒大さじ1・1/2
ごま油小さじ1

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作り方

1

おろしにんにく、おろし生姜、醤油、酒、ごま油を混ぜてブリを加え、たれを軽くもみ込み、30分漬け込む。
2

漬込んだブリの汁気を切り、溶き卵、片栗粉・小麦粉を混ぜたものの順に付ける。
3

中温の揚げ油で1分30秒、上げて4分くらい休ませ、油を高温にして30秒揚げる。野菜と一緒に盛り付けてできあがり。

コツ・ポイント

溶き卵を付けて揚げると、冷めてもカリッとした食感が残りやすくなります。
また、揚げ過ぎには気を付けましょう！

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2017/11/13 05:59に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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