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たまねぎのアチャル
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たまねぎのアチャル-レシピのメイン写真

たまねぎのアチャル

あをき
あをき @cook_40062048

カレーの付け合わせに…
そのままご飯にのせても
とっても辛いです
このレシピの生い立ち
近所のインドカレー屋で出る付け合わせが好きで、家でも食べたかったので…

カレーの付け合わせに…
そのままご飯にのせても
とっても辛いです
このレシピの生い立ち
近所のインドカレー屋で出る付け合わせが好きで、家でも食べたかったので…

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たまねぎのアチャル

あをき
あをき @cook_40062048

カレーの付け合わせに…
そのままご飯にのせても
とっても辛いです
このレシピの生い立ち
近所のインドカレー屋で出る付け合わせが好きで、家でも食べたかったので…

カレーの付け合わせに…
そのままご飯にのせても
とっても辛いです
このレシピの生い立ち
近所のインドカレー屋で出る付け合わせが好きで、家でも食べたかったので…

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材料

  1. たまねぎ 1個
  2. ピーマン 1個
  3. しょうが ひとかけ
  4. ★サラダ油 大さじ1
  5. ★クミンシード ひとつまみ
  6. ★粒こしょう ひと粒
  7. 塩 小さじ1
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. チリペッパー 大さじ3
  10. レモン汁 80cc
  11. おろしにんにく 少々
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作り方

  1. 1

    たまねぎをスライスし、塩(分量外)をふり、ざるにあげておく
    しょうがとピーマンは千切りにしておく

  2. 2

    ★サラダ油に★クミンシードと★粒こしょうをフライパンで温め、香りをうつし、クミンシードと粒こしょうは取り除いておく

  3. 3

    耐熱ボウルに水分を出したたまねぎ、しょうが、ピーマンをまぜる

  4. 4

    調味料をすべて入れ、上から工程②で作った油をあついままかける

  5. 5

    ポリ袋にうつし、レモン汁をいれもみ、1日おく

コツ・ポイント

クミンシードは跳ねるので、溜めた油にしずませて低温でじっくり
常温で置いておいたほうがよく漬かります

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あをき
あをき @cook_40062048
2017/11/19 12:54に公開
適当に作って、これまた食べたいな〜と思ったものをメモ代わりに残しているものなので、とてもゆるいレシピです。レシピと呼べるかも怪しいですが…酒飲みなのですぐつくれるおつまみ中心です。やたらと塩麹とナンプラーとパクチーを使いがち…エスニックが好き
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