じゃがいもと玉ねぎは1cm角に刻み、耐熱容器に入れ600Wのレンジで2分30秒加熱し、粗熱をとる

卵をボウルに割りいれ、牛乳を加えて混ぜる。

バジルとコーン、塩、砂糖を加えて混ぜる。

粗熱をとったじゃがいもと玉ねぎを加え混ぜる。

チーズを加える。

フライパンに油（分量外）大さじ1を熱し、卵液を流しいれ、エビを散らし、ごく弱火で加熱する。

表面がうっすら固まるまで極弱火で25分ほど蓋をして加熱する。

表面が固まったら火をとめ、5分程おき、フライパンをひっくり返して取り出し、粗熱を取る。

切り分け、カニのトマトクリームソースをかけたら完成。サラダとスープをあわせて朝食に。