ブルーベリーはきれいに洗って、自然乾燥させ水気を切る。

鍋にブルーベリー、砂糖を入れ、全体に砂糖がいきわたるようにする。レモン汁を適量振りかけてしばらくおく。

弱火で煮詰める。焦げつかないようにゴムベラでしばらくかき混ぜる。アクがでてきたら丁寧にとる。