おからだけシリーズ ビスコッティ風
ぴのたんたーん @cook_40279827
おからだけのクッキーの研究中です。形が悪くてもおからだけで作りたくて！おからクッキーの色々な作り方を研究中。
このレシピの生い立ち
おから料理研究中
アプリでひらく作り方
- 1
生おからをフライパンで炒る
- 2
ある程度パラパラになったら温かいうちにビニール袋に入れて、シャカシャカして粗熱をとる。
- 3
温かいうちに砂糖やドライフルーツ、グラノーラなどを混ぜてこねる。
- 4
15×20で1センチくらいの暑さに形成したらクッキングシートに乗せて180度余熱ありで25分。
- 5
取り出して包丁で細く切るが柔らかいので崩れたら気にせず手でつぶして薄くする。まな板に移動する時、ヘラを使うと良い。
- 6
さらに天板に移し180度で10分×2回くらい。冷めると多少固くなる。
- 7
それでも柔らかい場合は電子レンジで5分もやればかなり固くなります。気をつけないと焦げて煙が出るので注意！
- 8
完全に冷めてからビニールで保存。
- 9
甘味料ドライフルーツなど入れてもいいですが、塩とおからだけでも、私は好きです！
コツ・ポイント
1.おからを煎って、温かいうちに形成すると形成しやすい。
2.塩ひとつまみ入れると、砂糖が効きます。
3.甘いのが食べたい時は甘味料やドライフルーツ、しょっぱいのがいい時はごまがオススメ
4.最後固くならない時、電子レンジすれば必ず固くなる
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