冬瓜は皮を剥き５ミリの厚さの一口大、鶏肉は削ぎ切りの一口大、にんにくは皮ごと包丁の側面でつぶしておく。

つぶしたにんにくの皮を除き、多めのオリーブ油に入れたら弱火から中火で油に香りをうつす。

削ぎ切りにした鶏肉には塩こしょうをして十分にからめておく。

香りが移った油に冬瓜を入れて炒め煮にする。
このとき中火ていどにして焦げないようにじっくりとやわらかくなるまで油で煮る。

時々かき回しながら5～10分ていどお好みのかたさになるまで炒め煮にする。

火の通った冬瓜を片側に寄せ、フライパンを火からずらして、鶏肉を入れて火が通るまで焼く。

フライパンを火の真ん中に戻し、冬瓜と鶏肉をサッと混ぜ合わせる。

オリーブ油大さじ２を加えたら、小麦粉を全体に振りかけるイメージで入れる。

オリーブ油で冬瓜と鶏肉に付いた小麦粉を炒めるイメージで丁寧にかき回して小麦粉に火を通す。

牛乳の１/３ていどの分量をフライパンに加え、冬瓜と鶏肉に付いた火の通った小麦粉の小さい塊を牛乳で溶かすようにかき回す。

この写真は２回目の牛乳を入れてかき回したところ。

３回目の牛乳を入れて混ぜ合わせるとこんな感じでとろみがつきます。

水を加えて混ぜたらコンソメキューブを入れて溶けるまで少し煮込む。

お好みの分量のクリームチーズを入れたら、

ヘラなどで溶かしながら煮込むと、

すぐにこのような感じになるので、完成となります。

お好みにで彩りのためにパプリカパウダーをかけるのもおすすめです！

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