ピーマン=初冬のピーマン、苦味が強いので少し加熱します。フライパンに湯を沸かし2分程茹でたらOK。ザルに上げ水切り。

ボウルに生地と1を入れる。※お好み焼き粉が無い=小麦粉(強力粉以外)150g+ほんだし大2+水250cc+卵1個で◎。

熱したフライパンに油を塗り、2をお玉(1.5杯程)で流し→広げる→卵を落とし→広げる→かつお節を振り→両端を折る→

そのままこんがり焼き→ひっくり返しで→こんがり焼く。