手羽元に日本酒を半日〜1日、漬ける。

冷蔵庫から取り出し、日本酒を捨て、手羽元を軽くキッチンペーパーで水分を拭き取る。

塩胡椒をまんべんなく振りかけ、フライパンか鍋で焦げ目が付くまで焼く。

手羽元を取り出し、身をほぐす。※熱いのでフォークや包丁等でほぐしてください。

フライパンor鍋を洗わずに、そのまま、そこに水（カレールーの裏面などに書かれている水分量）を入れる。

ほぐした手羽元の骨を、更に入れ沸騰させる。

骨を取り出し、カレールーを溶かしてから、ほぐした身を入れる。

軽く混ぜて完成。