うまピリ辛☆豚とパクチーのお揚げ焼き♪
mog☆mog @cook_40110475
ピリ辛&パクチーの香りにやみつき☆(o^^o)焼きたてにライムをキュッと絞って召し上がれ〜♪
このレシピの生い立ち
東南アジアのラープを参考にして、和食の定番の油揚げをちょっとオシャレにアレンジ♪おつまみにもご飯のおかずにもなる一品です(^-^)
たくさん作って冷凍保存も可能☆
うまピリ辛☆豚とパクチーのお揚げ焼き♪
ピリ辛&パクチーの香りにやみつき☆(o^^o)焼きたてにライムをキュッと絞って召し上がれ〜♪
このレシピの生い立ち
東南アジアのラープを参考にして、和食の定番の油揚げをちょっとオシャレにアレンジ♪おつまみにもご飯のおかずにもなる一品です(^-^)
たくさん作って冷凍保存も可能☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして油揚げを油抜きして、ザルに取り冷ましておく。
-
- 2
インゲン豆は1cm、パクチーは1.5〜2cmのザク切りにしておく。
- 3
フライパンにごま油、にんにくと生姜を入れ弱火で香りが出るまで炒める。
-
- 4
豚ひき肉を入れ、強火で色が変わるまで炒めたら、中火にしてインゲンを加えて2分ほど炒める。酒をまわし入れる。
-
- 5
弱火にしてお水とナンプラーを加えてサッと炒め、塩胡椒で味を整え火を止める。水溶き片栗粉を加え手早く混ぜる。
- 6
ラー油と切ったパクチーを入れて混ぜる。辛さはお好みで調節してくださいね。
-
- 7
お揚げは水気を軽く絞り2等分に。開いて具材を包み、爪楊枝で留める。正方形に切って巾着風に包んでもいいです♪
-
- 8
フライパン(油不要)で時々返しながら弱火でこんがり焼く。トースターでもok！カットしたライムと盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
炒めた時の水分が少ないので、水溶き片栗粉は焦げ付かないように火を止めてから加えましょう☆
お野菜はインゲン豆以外にも、枝豆やコーン、アスパラなど火を通しても食感が残る野菜がオススメです！
つくれぽ
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