かぼちゃは種、わたを除き皮をむかず一口大に切る。玉ねぎは薄切りに。鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたら一旦火を止め小麦粉を加えよく馴染ませ再び点火し、●を全て加え煮立たったら蓋をして弱火で10分煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら一旦火を止めローリエを取り出しブレンダーorマッシャーで潰し牛乳を加え再び弱中火にかける。