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昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風
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昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風-レシピのメイン写真

昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風

196mrs・pi
196mrs・pi @cook_40148798

昆布茶が本当にいい仕事してくれます。
このレシピの生い立ち
大根大量消費したくて。

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昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風

196mrs・pi
196mrs・pi @cook_40148798

昆布茶が本当にいい仕事してくれます。
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材料

  • 大根 1キロ
  • 塩 小さじ2〜3
  • 甘酢
  • 米酢 130cc
  • 砂糖 80g
  • 昆布茶粉末 小さじ1.5
  • 唐辛子輪切り 2本分
  • ゆず皮、昆布細切り、大根の葉 少々
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、スライスする

    • 昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に大根と塩を入れ、揉み込んで30分くらい置いておく

    • 昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風作り方2写真
  3. 3

    水分が大根が半分に折りたためる位柔らかくなったら水洗いし、ペーパーで水気を拭き取る

    • 昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風作り方3写真
  4. 4

    用意していた甘酢に漬け込みまたビニール袋に甘酢ごと入れ空気を抜いて冷蔵庫で一晩〜馴染ませる

    • 昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風作り方4写真
  5. 5

    密封できる瓶かタッパーで保存

    • 昆布茶がいい仕事♪大根千枚漬け風作り方5写真

コツ・ポイント

大根の部位は半分から上の甘く太い部分がいいです。
瓶に保存したのは、形を崩さないためと、盛り付け時にサッと並べられるからです。

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196mrs・pi
196mrs・pi @cook_40148798
2019/10/20 03:00に公開
2人の大・高校の子を持つフルタイムで働く母です。 写真はよそ行きに飾っているだけで、普段は なるべく簡単に材料も調味料も適当〜に作ってます。なので、記載の分量も目安です(^^)
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このレシピのキーワード

こぶ茶 大根 大根の葉 ゆず コンブ 甘酢 トウガラシ

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