作り方
- 1
大根は皮を剥き、スライスする
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- 2
ビニール袋に大根と塩を入れ、揉み込んで30分くらい置いておく
-
- 3
水分が大根が半分に折りたためる位柔らかくなったら水洗いし、ペーパーで水気を拭き取る
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- 4
用意していた甘酢に漬け込みまたビニール袋に甘酢ごと入れ空気を抜いて冷蔵庫で一晩〜馴染ませる
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- 5
密封できる瓶かタッパーで保存
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コツ・ポイント
大根の部位は半分から上の甘く太い部分がいいです。
瓶に保存したのは、形を崩さないためと、盛り付け時にサッと並べられるからです。
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