No2257豚ヒレ肉しっとりハーブ煮
KitchenGP @satoshianzai
豚ヒレ肉丸太をハーブでしっとり柔らかく煮るだけの簡単料理。
このレシピの生い立ち
口に入れた瞬間に柔らかい！と、絶讃されること間違いなし！
No2257豚ヒレ肉しっとりハーブ煮
豚ヒレ肉丸太をハーブでしっとり柔らかく煮るだけの簡単料理。
このレシピの生い立ち
口に入れた瞬間に柔らかい！と、絶讃されること間違いなし！
作り方
- 1
豚ヒレ肉丸太に塩、白胡椒、タイム、セージ、パプリカ、オニオン、の各パウダーをよく擦り込みオリーブオイルで全面をサッと焼く
- 2
ヒレ肉を一旦取り出しアルミホイルで包み置いておく。
- 3
肉を焼いたソテーパンに、ローズマリー、マスタードシード、ポアプルローゼ、コンソメ顆粒、黒胡椒を加えジャガイモを炒める。
- 4
たっぷり水を加え煮立て灰汁を取りジャガイモが柔らかくなったらヒレ肉を入れて落し蓋をして2分煮立て火を止める。
- 5
後は余熱でじっくり火を通してフワフワのヒレ肉になるのを待つだけ！
コツ・ポイント
表面を焼いてアルミホイルで包み余熱で火を入れてから少し煮立ててまた余熱でしっとりさせるのがコツ！
中まで火が通ったか不安なら竹串刺して肉汁が透明とか、中心温度計で計るとか、ど真ん中を半分くらい切り込んで様子を見れば大丈夫！
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