れんこんとかまぼこの明太子マヨサラダ
フゥディー @cook_40168498
れんこんのシャキシャキがたまりません！今回は贅沢に明太子を1腹使いました。
このレシピの生い立ち
先日伺った、大好きなお店のメニューの載っていて、マネしてみました。蓮根の食感とかまぼこのもちっとした感じと明太子のプチプチ感がハマってしまいました！
れんこんとかまぼこの明太子マヨサラダ
れんこんのシャキシャキがたまりません！今回は贅沢に明太子を1腹使いました。
このレシピの生い立ち
先日伺った、大好きなお店のメニューの載っていて、マネしてみました。蓮根の食感とかまぼこのもちっとした感じと明太子のプチプチ感がハマってしまいました！
作り方
- 1
れんこんは出来るだけ薄くスライスしておく。スライサー使ってもok。
ボールに酢と水を入れて、アクをとっておく。 - 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら蓮根を1分茹でて、ザルのあけて冷ましておく。
茹で過ぎ禁です！ - 3
かまぼこをお好きな大きさに切っておく。今回は厚さ5mm、長さ4cmの縦切りです。
- 4
明太子の薄皮をとって、明太子を混ぜやすいようにしておく。
- 5
れんこんが冷めたら、かまぼこ、明太子とマヨネーズを入れて、混ぜたら出来上がり！
コツ・ポイント
れんこんは茹で過ぎ厳禁です。
明太子マヨネーズでもokだと思いますが、明太子の方がプチプチ感ござい有ると思います。
かまぼこは白いのを使い、明太子のピンク色を際立たせてみました。
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