即席でお安くできる、本格的なカレーうどん
和風のだしとカレー味を強化しておいしくした、カレーうどんです。和風系のだし・うまみとカレー味のバランスがいい、中辛の味。
このレシピの生い立ち
「ヒガシマル カレーうどんスープ」だけではもの足りない、市販のカレールウをメインにして作るとちょっとくどい様な味になる；フツーのめんつゆをだしとして追加してもなんかイマイチなので修正し、カレールウを1/3皿分にすることで味が決まりました！
即席でお安くできる、本格的なカレーうどん
和風のだしとカレー味を強化しておいしくした、カレーうどんです。和風系のだし・うまみとカレー味のバランスがいい、中辛の味。
このレシピの生い立ち
「ヒガシマル カレーうどんスープ」だけではもの足りない、市販のカレールウをメインにして作るとちょっとくどい様な味になる；フツーのめんつゆをだしとして追加してもなんかイマイチなので修正し、カレールウを1/3皿分にすることで味が決まりました！
作り方
- 1
ヒガシマル カレーうどんスープ（粉末）です。
西日本でないと、手に入りにくいのが難点。
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- 2
今回使うすき焼きのたれです。（かつお系）
やや甘めなので、東日本の方は普段お使いのすき焼きのたれでいいと思います。
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- 3
カレー味を強化するために、市販のカレールウを１皿分の1/3だけ入れます。
スライスした後に、直角に包丁を入れます。
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- 4
あれば、肉とねぎを少し入れます。
２人分以上を作る場合には、フライパン等で肉とねぎを事前に炒めておく方がうまいです。
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- 5
鍋に水と「カレールウ以外の調味料」を入れて熱し、けっこう溶けるまで箸でかき混ぜながら加熱を続けます。
- 6
煮たってきたら、肉とねぎなどの具を入れ、細かくしたカレールウも入れて溶かすように混ぜ、少し煮ます。
- 7
以下はうどんにカレー味をより多くからませる煮込み系の作り方。
うどんを入れ、袋に書いてある時間よりも少し長めに煮ます。
- 8
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてすぐにささっと混ぜ合わせ、とろみがつくまで少し煮たら出来上がりです。
-
- 9
和風系のだし・うまみとカレー味のバランスがいい、中辛の味です。
けっこう本格的な味で、冷めても美味しい！
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- 10
−− 補足１ −−
使用するカレールウは、「こくまろ（中辛）」が無難です♪
- 11
−− 補足２ −
フツーのめんつゆよりも、「ヒガシマル めんスープ」の方が味が良く、カレーうどんらしくなると思います♪
- 12
−− 1/17追記 −
使用するカレールウは、「ZEPPIN（中辛）」の方がうまみが増えてカレーうどんらしくなります♪
コツ・ポイント
調味料が手に入れば、70円くらいでカレーうどんスープが出来ます！ （市販のカレーうどんの素の半額弱）
メインの調味料が、西日本でないと手に入りにくいのが課題。
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