みんな大好き♡︎ふっくらハンバーグ
ふっくらジューシー、バターが薫る美味しいハンバーグです。(*Ü*)ﻌﻌﻌ♥
このレシピの生い立ち
玉ねぎをおろしたり、炒めなかったり、パン粉を使ってみたり···と、結局コレが1番美味しくなります。我が家のヘビロテ(*ᐛ*)ᒃ
みんな大好き♡︎ふっくらハンバーグ
ふっくらジューシー、バターが薫る美味しいハンバーグです。(*Ü*)ﻌﻌﻌ♥
このレシピの生い立ち
玉ねぎをおろしたり、炒めなかったり、パン粉を使ってみたり···と、結局コレが1番美味しくなります。我が家のヘビロテ(*ᐛ*)ᒃ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを細かいみじん切りにする。
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- 2
フライパンに薄くサラダ油を引いて中火にかけ、玉ねぎを炒める。
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- 3
5分位炒めたら弱火にして、25分位炒める。あまり、混ぜすぎない。
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- 4
ボールに卵を割り牛乳を入れて混ぜておく。
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- 5
パンをブレンダー等で(無ければ、包丁で切っても手でちぎっても大丈夫)細くし、 ④に入れふやかしておく。
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- 6
練らないように、ざっくり混ぜておく。
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- 7
挽肉をボールに入れて、調味料・ワイン(無くても可)を振りかけて混ぜる。
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- 8
玉ねぎの粗熱が取れてから、挽肉に加え捏ねる。
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- 9
⑥も加えて、よく捏ねる。(捏ね終えた後、柔らかくて扱いづらけば少し冷蔵庫に入れておく。)
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- 10
4等分し、1.5〜2cmの厚みにまとめる。 (1個あたり200g前後になります)
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- 11
フライパンを中火にかけ、油を引かずに蓋をして焼き始める
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- 12
3分位して、ジュージューと音が大きくなったら、弱火にして5分位焼く。(蓋はしたまま)
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- 13
裏返したら、蓋を外し弱火のまま5分位焼く。
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- 14
余分な油をペーパーで拭き取り、バターを加える。2〜3分焼く。
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- 15
フライパンを揺すり、バターを行き渡らせる。裏にも焦げ色が着いたら、もう一度返してバターが染み込むようにして火を止める。
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- 16
ふっくら出来上がります。しっかり硬めの食感がお好みなら、⑥の量を減らすと(*ᐛ*)ᒃ
コツ・ポイント
つなぎは、パン粉ではなく美味しいパンで。私は残った食パンやバケットを冷凍しているのでそれを使う事が多いです。
⑭で肉から出た余分な油は、しっかり拭き取り直ぐにバターを！ハンバーグは、決して押さえつけない事！焼くと1.5倍に膨らみます。
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