小麦粉と塩をボールに入れて軽く混ぜます。

別のボールに砂糖、ドライイーストを入れぬるま湯で溶かします。

①に②を入れて箸で大きくのの字を書くようにまぜます。

だんだんまとまってきます。粉が大体なくなったら手でしっかり捏ねます。

一つにまとまったらサラダ油を入れてしっかり練りこみます。始めは練りこみにくいです。

生地が滑らかになったら、ふんわりラップをして2倍になるまで発酵させます。冬は温かいところに置いて下さい。

発酵が終わったら上から分量外の小麦粉を軽く振って取り出し、3つに分けて丸めます。

麺棒で薄くのばします。

のばしたらフォークで全体に穴を開けます。

200〜250度のオーブンで4~５分焼きます。軽く焼くことで発酵がとまり、冷蔵庫、冷凍庫で保存できます。

今回は焼き鳥の缶詰を使って照り焼きピザにしました。