手羽中は、約420gです。

煮込む鍋にサラダ油をしき、手羽中を、塩、こしょうをして焼いていきます。

全体に日が通って、白くなってきたら、水800ccを入れ、煮ていきます。

味覇で味付けします。大さじ山盛り1くらいでちょうどいいと思います。少し濃いめに味付けした方が美味しいです。

材料です。ネギは、手羽中と同じくらいの長さ、しょうがは細切りにそれぞれ切ります。
鷹の爪は輪切りしたものを用意します。

鷹の爪としょうがを入れ、蓋をして、軽く沸騰するくらいの火加減で30分煮ます。

白ねぎを入れ、蓋を外して煮ます。

ネギの白いところが、箸で押してトロッと出てくるくらいまで煮て完成です。

お皿に盛っていただきます！

濃いめに仕上がった残りのスープは、
お好みの味にしてから卵をとき入れてスープがおススメです。（ID : 20099438）