しめじは石づきを取ってほぐす、玉ねぎはくし切り、さつまいもは輪切り、白菜はざく切り、厚揚げは油抜きをしてから一口大に切る

お鍋にバターを入れ玉ねぎとさつまいもを加え、さつまいもに全体的に油がコーティングされ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

白菜としめじ、水とあごだしを加えたらさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

厚揚げ、牛乳、醤油を加え味を見て塩コショウで味を整える。煮立ったら、水溶き葛粉をいれてとろみをつけたら完成。