ひき肉、卵、パン粉、たまねぎ(みじん切り)、豆腐(よく水を切っておく)、コショウ、ナツメグをよく混ぜる。

★を全て混ぜておく

油をひいたフライパンに弱火よりもちょっと弱い火加減で①で作ったタネを焼く。タネはサラダ油を手にぬり小判型に整える。

両面を10〜15分ほどじっくり焼き、火が通ったところで②で作ったダシを鍋に入れる。この時片栗粉が沈んでいるので気をつける

しいたけに火が通ったらお皿に盛り付けて完成！