手羽を少量の油でこんがり焼きます。

大きめの鍋に移し、水を入れ、煮ます。だしを取ります。

胸肉1枚も焼いて、鍋に入れて煮ます。これは具です。

お茶パックにローレル、クローブを入れ、煮てる鍋に入れます。

玉ねぎは繊維に沿って薄く切ります。大量です。

フライパンに油を入れ、ショウガすりおろしも加えて、色が付くまで中火で炒めます。

スープがこんなふうに白濁するまで煮たら、鶏を取り出し、手羽も胸も身をほぐします。

こんなふう。手羽は骨を外してね。

玉ねぎがこの位になったらクミン、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、塩、胡椒を入れ炒めます。

炒めた玉ねぎを鍋に移します。フライパンはこそげてね。

具の鶏を戻して煮たたせて、味を調節しましょう。

ご飯にかけて召し上がれ！